ホワイトソース

ダマになったり、固まらなかったり、簡単そうで結構くせ者だったりします。

でもそれは、マジメに基本通りに作ろうとするから。

バターで小麦粉を炒めて、そこに牛乳……

いえいえ。

もっとカンタンに作れる方法があるのです(^-^)

まだハタチくらいの頃、教育テレビのお料理番組でフランス料理のシェフが

『素人さんならこれで充分』

と教えてくれたもの。

ボウルに牛乳・小麦粉を入れてホイッパーでカシャカシャ小麦粉を良く溶かし、
鍋にバターを熱して、そこへ小麦粉を溶かした牛乳を入れて良く練るだけ。

超手抜きで、誰でも失敗しないレシピo(^-^)o

そして私は更に洗い物を減らすため、ボウル１つで作ります。

材料

牛乳 ６００?
小麦粉 大さじ ３
バター 大さじ ３

塩・こしょう・砂糖・ナツメグ 各 少々

?耐熱ボウルに牛乳、小麦粉を入れて、ホイッパーで良くかき混ぜる。

?調味料を入れて更に良く混ぜる。

?バターを入れ、ラップをして７００Ｗのレンジで２分チン

?レンジから取り出し、ホイッパーで良く混ぜる（ボウルの底に小麦粉が沈むため）

?またラップを被せ、同じようにチン

?これを２～３回繰り返す。

ホワイトソース、完成(^O^)/

今回はゆでたまごとマカロニのグラタンにしました。